نظام إدارة سلامة الغذاء
ضمان سلامة الغذاء من المزرعة إلى المستهلك
احصل على استشارة مجانيةما هو ISO 22000:2018؟
ISO 22000 هو المعيار الدولي المرجعي لأنظمة إدارة سلامة الغذاء. يجمع بين مبادئ نظام HACCP ومتطلبات نظام الإدارة المتكاملة. يغطي جميع مراحل سلسلة الغذاء من الإنتاج إلى الاستهلاك، ويدعم الامتثال لاشتراطات هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA).
ما الذي يغطيه ISO 22000:2018؟
يشمل المعيار تحديد مخاطر سلامة الغذاء وتقييمها، وتطبيق نظام HACCP لتحديد نقاط التحكم الحرجة. يغطي برامج المتطلبات الأولية (PRPs)، والتواصل التفاعلي مع جميع أطراف سلسلة الغذاء، والتحديث المستمر للنظام بناءً على المراجعة والتحسين.
من يحتاج ISO 22000:2018؟
لماذا ISO 22000:2018 مهم؟
أهم المتطلبات
خطوات التطبيق (منهجية وادي)
الوثائق والسجلات المطلوبة
أخطاء شائعة يجب تجنبها
الأسئلة الشائعة حول ISO 22000:2018
ما هو ISO 22000؟
معيار دولي يحدد متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء بدمج HACCP مع نظام الإدارة المتكامل.
ما الفرق بين ISO 22000 و HACCP؟
HACCP نظام لتحليل المخاطر ونقاط التحكم. ISO 22000 يتضمن HACCP ضمن نظام إدارة متكامل يشمل القيادة والموارد والتحسين.
هل ISO 22000 مطلوب من SFDA؟
تشترط SFDA تطبيق نظام HACCP، وISO 22000 يوفر إطاراً معترفاً دولياً يفي بهذا المتطلب ويتجاوزه.
ما هي PRPs؟
برامج المتطلبات الأولية: شروط وإجراءات أساسية للنظافة وبيئة الإنتاج قبل تطبيق HACCP.
ما هي نقاط التحكم الحرجة؟
خطوات في العملية يمكن تطبيق رقابة عليها لمنع أو إزالة أو خفض خطر سلامة الغذاء لمستوى مقبول.
كم تستغرق مدة الحصول على الشهادة؟
عادة 4-8 أشهر حسب حجم المنشأة وتعقيد العمليات وجاهزية PRPs.
هل يشمل ISO 22000 التغليف؟
نعم، ISO 22000 يغطي جميع حلقات سلسلة الغذاء بما فيها مصنعو التغليف الملامس للغذاء.
ما أهمية التتبع؟
التتبع أساسي للاستدعاء السريع عند اكتشاف مشكلة. يجب تتبع المنتج من المادة الخام إلى العميل النهائي.
هل يمكن دمجه مع ISO 9001؟
نعم، كلاهما يشتركان في البنية الموحدة. كثير من المنشآت الغذائية تطبق النظامين معاً.
ما تكلفة الشهادة؟
تعتمد على حجم المنشأة وعدد خطوط الإنتاج. تشمل تكاليف الاستشارات والتحاليل المخبرية ورسوم جهة المنح.
معايير ذات صلة
استكشف المزيد
جاهز للحصول على ISO 22000:2018؟
تواصل معنا للحصول على استشارة مجانية وخطة تطبيق مخصصة